Louis Francois Soy Lecithin Powder ซอยเลซิธิน ชนิดผง (05-7919)
Louis Francois Soy Lecithin Powder 100 g. ซอยเลซิธิน ชนิดผง 100 กรัม (05-7919)
Louis Francois
Soya Lecithin I.P. Powder 100 g.
Emulsifier and anti-oxidant.
Mainly used in bakery/ chocolate making
and molecular gastronomy.
DOSE :
Cakes and biscuits 1 to 3 g/kg.
Chocolate making 3 to 5g/kg.
Cooking : 7 g/litre
Food Grade/ Vegan/ Molecular gastonomy
เลซิธินถั่วเหลืองชนิดผง
เป็น Emulsifier สำหรับขนมปัง เค้ก ขนมอบ และไอศครีม
เพิ่มผิวสัมผัสที่ดีให้กับเนื้อขนม ทำให้ขนมชุมชื้น ไม่แห้ง
สำหรับขนมปังที่มีส่วนผสมไขมันต่ำ จะทำให้เนื้อขนมปังไม่ร่วนแห้ง
สำหรับการทำไอศครีม ป้องกันการตกผลึก
ทำให้ส่วนผสมที่เข้ากันยากเช่นน้ำมัน น้ำ / แป้ง กับไขมัน ผสมเป็นเนื้อเดียวกันได้ง่าย
Molecular gastronomy : ทำให้ส่วนผสมของเหลวเปลี่ยนเป็นโฟม/ มูส
ช่วยให้การเติมอากาศเข้าไปในส่วนผสมอยู่ได้นานขึ้น
โปรดทราบ
***เนื่องจากสินค้าประเภท ขวดแก้ว/ พิมพ์ขนม /เครื่องกระป๋อง/ อาหารเครื่องดื่ม อยู่นอกเงื่อนไขการรับประกันของทางขนส่ง ทางร้านจะแพคสินค้าด้วยความระมัดระวัง แต่ไม่สามารถชดเชยค่าเสียหายในกรณีที่สินค้าแตก / ชำรุด จากการขนส่งทุกกรณี***
(4.89)
