เมล็ดแอปริคอท(apricot seeds) เมล็ดแอพริคอต
เมล็ดของแอปริคอท เป็นแหล่งที่มาของธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส และเป็นหนึ่งในแหล่งที่มาที่ดีที่สุดของวิตามิน B17 (ซึ่งพบในเมล็ดของผลไม้ เช่น พีช พลัม และแอปเปิ้ล) และยังถูกเรียกว่า แอพพลิคอตอัลมอนด์ หรือ อัลมอนด์ขม
❌ข้อควรระวัง. ควรศึกษาวิธีรับประทาน
ผู้เชี่ยวชาญของหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรปได้ประมาณการไว้ว่าผู้ใหญ่สามารถรับประทานเมล็ดแอพริคอตได้ประมาณ 3 เมล็ด หรือประมาณ 370 กรัม ซึ่งจำนวนอะมิกดาลินที่ถูกนำเข้าสู่ร่างกายจะยังไม่เกินค่าอ้างอิงวิกฤติ แต่ถ้าสำหรับเด็กเล็กจะสามารถรับประทานได้ประมาณครึ่งหนึ่งของเมล็ดขนาดเล็กหรือประมาณ 60 กรัม
📌 เนื้อเมล็ดแอปริคอตมีความปลอดภัยเพียงใด
ถึงแม้จะมีคุณสมบัติเป็นยาและมีสรรพคุณคล้ายเนื้อเมล็ดอัลมอนด์ แต่เนื้อเมล็ดแอปริคอตเป็นสมุนไพรที่ต้องใช้อย่างระมัดระวัง เพราะเมื่อสารอะมิกดาลินได้เข้าสู่ร่างกาย จะทำให้เกิดกรดไฮโดรไซยานิก (Hydrocyanic Acid) หรือไซยาไนด์ (Cyanide) แม้เป็นปริมาณเล็กน้อยแต่เป็นสารที่เป็นพิษสูง หากบริโภคเนื้อเมล็ดแอปริคอตมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน โคม่าและเสียชีวิตได้
(4.72)
